Descripción
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Los conservantes cumplen diversas funciones en la industria alimentaria. Ayudan a prevenir el crecimiento de bacterias, hongos y levaduras, evitando la proliferación de agentes patógenos y la aparición de enfermedades transmitidas por alimentos. También retrasan la oxidación de los lípidos, lo que ayuda a prevenir la rancidez y el deterioro de las grasas y aceites. Asimismo, los conservantes pueden mantener la textura, sabor y color de los alimentos durante más tiempo.
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