Aplicaciones

Es un aditivo alimentario, el gluconato de sodio es ampliamente utilizado en el teñido de textiles y, como buen agente quelante que es, se usa también como agente de limpieza en superficies de acero, para botellas de vidrio, y en la industria del cemento, recubrimiento de superficies metálicas y teñido de alúmina. En la industria de los fertilizantes también se emplea como agente quelante de diferentes metales que son esenciales para la nutrición de las plantas. En la industria de alimentos es utilizado por sus propiedades como secuestrante o enmascarante de sabores, agente de leudado, emulsificante, antioxidante, conservador y aditivo con fines nutricionales.